Y a-t-il une différence entre les œufs bruns et les œufs blancs? Les œufs bruns sont-ils plus sains? Beaucoup de gens le pensent. Pourquoi les œufs bruns coûtent souvent plus cher que les œufs blancs? Récemment, cours de patisserie Tours nous avons apprécié un buffet de petit-déjeuner dans un Bed and Breakfast dans le Connecticut. Le buffet comprenait un bol d’œufs durs et bruns. Les hôtels servent souvent des œufs durs dans le cadre de leur petit-déjeuner buffet gratuit. Mais généralement des œufs durs blancs. Cela a conduit à une discussion sur la question de savoir si les œufs bruns sont en meilleure santé et / ou ont un goût différent.
Quelle est la différence entre les œufs bruns et les œufs blancs? Réponse: COULEUR Oui, la seule différence est la couleur des œufs. Eat This, Not That a récemment publié un article sur la différence entre les œufs bruns et les œufs blancs. Pourquoi les œufs bruns sont-ils bruns? En raison du type de poulet dont proviennent les œufs. Les œufs bruns proviennent de poules à plumes rouges à lobes d’oreille rouges. Les œufs blancs proviennent de poules à plumes blanches avec des lobes d’oreille blancs. Mystère résolu.
Pourquoi les œufs bruns coûtent-ils généralement plus cher? Réponse: TAILLE Les œufs bruns sont généralement plus gros que les œufs blancs. Pourquoi? Les poules à plumes rouges qui pondent des œufs bruns pèsent plus que les poules à plumes blanches. Une plus grosse poule, un plus gros œuf. Et parce qu’ils pèsent plus, les poulets à plumes rouges mangent plus et coûtent donc plus cher à nourrir et plus de terres à élever.
Pourquoi certaines personnes servent-elles des œufs bruns? Selon l’American Egg Board, les États de la Nouvelle-Angleterre préfèrent les œufs bruns. Nous n’aurions donc pas dû nous surprendre de voir des œufs bruns servis dans un Bed & Breakfast du Connecticut.
Pourquoi la couleur d’un jaune diffère-t-elle? La couleur jaune dépend de ce que la poule est nourrie. La couleur jaune peut varier du jaune moyen lorsque les poules sont nourries au maïs jaune et à la luzerne au jaune plus clair provenant des œufs nourris à l’orge.
La valeur nutritionnelle des œufs varie-t-elle en fonction de l’alimentation des poules? Tous les œufs sont très puissants en nutrition. La protéine contenue dans les œufs n’est pas seulement de haute qualité, elle est souvent citée comme “l’étalon d’or” pour les protéines. Les œufs fournissent environ 6 à 7 grammes de protéines par œuf, 13 vitamines et minéraux (y compris le fer) et sont emballés dans un aliment hypocalorique ne contenant que 60 à 70 calories par œuf. Mais ne négligez pas le jaune, car il fournit la plupart des vitamines et des minéraux. Nous aimons utiliser les meilleurs oeufs de Egg Land. Pourquoi? Ces œufs contiennent plus de vitamine E, moins de graisses saturées dans le jaune, plus du double d’oméga-3, plus de vitamine D et plus de lutéine (bénéfique pour les yeux). Ils nourrissent les poulets avec un régime composé de céréales, d’huile de canola, de son de riz, de luzerne, de varech et de vitamine E.
Qu’en est-il des œufs et du cholestérol? WebMD note que l’American Heart Association a révisé ses directives diététiques relatives au cholestérol en 2000 pour permettre aux adultes en bonne santé de consommer un œuf par jour. Mais garder toujours le cholestérol quotidien à une limite de 300 mg. L’œuf Best d’un grand œuf fournit environ 170 mg de cholestérol. Mais WebMD recommande également de connaître votre taux de cholestérol sanguin et de discuter de votre alimentation avec votre médecin. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient également parler à leur médecin des œufs dans leur régime alimentaire.
J’aime manger des œufs. L’été est une période propice aux sandwichs à la salade aux œufs et aux œufs au diable. Et maintenant, vous savez que les œufs bruns et les œufs blancs ont la même valeur nutritive.
